Marre du Parmesan ? Trop cher, les enfants trouvent l’odeur trop forte. Passez donc au Comté. Quelques câpres pour les adultes, un filet d’huile d’olive, un jus de citron pressé main, et de jolis copeaux de Comté faits avec l’économe. Voilà une mise en scène, goûteuse, et délicieuse. Avec ce plat simple et finalement bien light : un Vin de France cépage Merlot. Un vin souple, aux arômes fruités pour accompagner la mastication du bœuf. Simple comme bonjour.

•